Recette de poivrons grillés au barbecue, farcis de chili végétarien

Vous pensez que gril et viande vont nécessairement de pair ? Détrompez-vous! Le barbecue n’est pas exclusivement réservé aux amateurs de grillades et aux carnivores assumés. Cet appareil de cuisson rassembleur et si agréable à utiliser peut tout autant ravir les végétariens friands de légumes grillés. À preuve, cette recette de poivrons grillés farcis d’un chili végétarien !

Chili végétarien

Ingrédients

• Haricots rouges
• Oignon, ½ ou 1 au goût
• Tomates en dés en conserve
• Riz instantané brun à grains entiers
• Poudre de chili, au goût

Préparation

1. Dorer un peu d’ail et d’oignon dans l’huile quelques minutes.
2. Incorporer les tomates en dés avec une partie de leur jus. Laisser mijoter quelques minutes.
3. Ajouter le riz et la poudre de chili, mélanger et laisser mijoter environ 10 minutes.
4. Quand la préparation devient plus consistante, ajouter les haricots.

Poivrons grillés

Ingrédients

• Poivrons au choix
• Huile d’olive
• Sel de mer ou sel aromatisé Herbamare
• Ail

Préparation

1. Ouvrir le dessus des poivrons, vider et épépiner.
2. Mélanger l’huile, l’ail et le sel.
3. Badigeonner l’intérieur et l’extérieur des poivrons avec le mélange d’huile.
4. Griller les poivrons sur le BBQ.
5. Farcir les poivrons grillés du chili végétarien.

Farcir avec créativité

N’hésitez pas à user de créativité pour farcir vos poivrons. Voici d’ailleurs quelques idées :

• Quinoa, canneberges ou agrumes et amandes grillées
• Couscous, tofu grillé ou pois chiches, persil et fromage feta
• Sans viande, maïs en grains, salsa et fromage Tex Mex

Improviser vos assiettes

N’hésitez pas à griller vos légumes préférés et à les servir en accompagnement. Les courgettes et les tomates sont tellement meilleures sur le BBQ! Vous pouvez d’ailleurs les farcir elles aussi. Les piments forts peuvent également survivre à votre gril. Et ils donneront une touche de piquant à votre assiette.

Nourrissez aussi vos carnivores

Les végétariens sont souvent seuls à leur table. Si vous êtes entourés de carnivores, grillez une pièce de viande ou de volaille que vous pourrez couper ou effilocher pour ensuite l’ajouter à une partie de votre farce. Gardez pour vous le plus gros des poivrons et servez les petits à vos carnivores.